曹佩琴：讲师，博士，硕士生导师。

主要研究方向：茶叶功能成分化学与深加工、天然活性成分制备与功效评价，化妆品分析

教学科研情况：主讲理论课《化妆品质量分析检测》、《化妆品品质管理与法规》、《天然药物化学》，指导实验课《化妆品仪器分析与实验》。主持湖南省教育厅青年项目1项， 岳阳市基础研究项目1项；参与国家自然科学基金面上项目1项，岳阳市政府“岳阳黄茶”产品创新及产业发展战略研究项目1项。以第一作者在1区期刊Food & Function发表SCI论文1篇。